Name: Camotes Poblanos
Prep time: 60 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 quilos do batata, cozido e descascado; 1 1/2 quilos do açúcar; 2 copos do água; 1/2 colheres de chá do Baunilha líquida; meles de milho

Preparação

Baixa

Colocar no fogo o açúcar com a água, no momento em que atingir o ponto de bola dura, adicionar a batata-doce e a baunilha, fervendo até formar uma pasta. Bater até esfriar. Formar as batatas-doces e colocá-las sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e deixá-las descansar por um dia. Pincelá-las com mel, deixá-las secar perfeitamente e envolvê-las em papel de seda ou encerado.

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