Cheesecake de Amora Assado

Esta receita de cheesecake de verão é a sobremesa da temporada que você não pode perder. Conhecido como New York cheesecake, esse tipo de torta de queijo é assado em banho-maria e possui uma textura muito cremosa, além de um sabor delicado. A amora, por sua vez, dá um contraste ácido e se tornou um clássico favorito na confeitaria fácil.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-06-2020

Preparação

20 mins

1h 25 mins

Metade

Para a base do cheesecake, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida; com essa mistura, faça uma base na forma e asse a 180 °C por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar. Para o cheesecake, bata o cream cheese com o açúcar por 2 minutos, o queijo deve estar em temperatura ambiente para que bata com mais facilidade. Adicione os ovos aos poucos, um por um, até que fiquem completamente incorporados; adicione o creme e a baunilha, e continue batendo por mais 2 minutos. Reserve na geladeira. Para montar o cheesecake, sobre a base que você assou, despeje a mistura de queijo até encher a forma (25 cm de diâmetro) até três quartos de altura, distribua as amoras frescas por cima e asse em banho-maria (sem cobrir) a 180 °C, por 1 hora. Deixe repousar em temperatura ambiente por duas horas e depois refrigere. Para a compota de amora, aqueça uma panela em temperatura média e cozinhe as amoras congeladas com o suco de limão e o açúcar, até obter uma pasta suave (cerca de 15 minutos); é importante mexer constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Decore o cheesecake com a compota de amora e chantilly nas bordas.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

313.8

kcal

15.69%

Carboidrato, por diferença

30.7

10.23%

Proteína

2.8

5.6%

Lípidos totais (gordura)

20.9

32.15%

null

100

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Cheesecake de Amora Assado

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

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