Cheesecake de Limão

Minha sobremesa favorita do momento. Uma base de biscoitos Marias com um creme de limão coberto por um cheesecake infundido com limão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-12-2009

Preparação

Metade

Em uma panela média em fogo médio, misture todos os ingredientes do creme de limão (as gemas de ovo, 3/4 de xícara de açúcar, 6 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de raspas de limão) e cozinhe por 8 minutos, mexendo continuamente. Retire do fogo. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma redonda para assar bolos com papel alumínio ao redor para conter o bolo. A forma deve ter aproximadamente 15 centímetros de diâmetro. Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes da massa de biscoito até obter uma massa uniforme (biscoitos Marias, 1/4 de xícara de açúcar, 1/2 colher de sopa de sal e 1 barra de manteiga). Pressione a massa na forma para assar e faça a base do bolo. Asse a base por 5 minutos e retire do forno. Com um liquidificador elétrico, misture o recheio do bolo (cream cheese, açúcar, suco de limão e 2 ovos). Pegue a base do bolo e adicione sobre ela o creme de limão, espalhando bem com uma colher. Sobre o creme, adicione o recheio de queijo e asse o bolo por 45 minutos com um recipiente com água abaixo do bolo para evitar que ele seque. Retire do forno e adicione o creme azedo, assando por mais 10 minutos. Retire do forno e, com uma faca, separe as bordas do bolo da forma. Deixe esfriar e refrigere. De preferência, prepare este prato um dia antes.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Cheesecake de Limão

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