Name: Cheesecake de Manga
Prep time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 3/4 barrinhas do manteiga, derretida; 2 copos do biscoito de graham, moídas; 1/2 copos do amêndoa, moídas; 2 mangas; 2 pacotes do gelatina sem sabor; 1/2 copos do suco de laranja; 1 1/2 copos do queijo creme; 2 ovos, separados; 2 colheres de sopa do sumo de limão; 1 copo do creme espessa; mangas, em fatias para decorar; 1/2 copos do compota de pêssego; 1/2 copos do açúcar em pó

Preparação

50 mins

Metade

Unte uma forma com óleo. Para desenformar facilmente, você pode colocar um papel manteiga no fundo. Misture os biscoitos e as amêndoas moídas com a manteiga derretida e coloque no fundo da forma, pressionando para que fiquem compactos. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio. Descasque as 2 mangas e corte-as no processador de alimentos. Bata o cream cheese com o açúcar e adicione as gemas de ovo, uma a uma. Adicione o suco de limão e a polpa da manga. Coloque a gelatina para hidratar no suco de laranja e dissolva em fogo baixo para que derreta. Assim que esfriar um pouco, adicione à mistura de cream cheese até que esteja bem misturado. Bata o creme até que fique fofo com uma batedeira elétrica e incorpore à mistura de queijo. Bata as claras em ponto de neve e envolva com cuidado na mistura preparada anteriormente. Despeje a mistura na forma com a base de biscoitos moídos e coloque na geladeira. Deixe esfriar por 3 ou 4 horas. Desenforme o bolo e decore com geleia de pêssego e fatias de manga.