Name: Brownie de Chocolate Amargo
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Americana
Ingredients: 90 gramas do farinha; 330 gramas do açúcar mascavo; 60 militros do café expresso; 220 gramas do chocolate amargo , 70%; 250 gramas do manteiga sem sal; 3 ovos; 35 gramas do cacau em pó sem açúcar; 3 gramas do sal; 5 gramas do fermento químico

Preparação

30 mins

45 mins

Metade

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e cubra o interior com papel manteiga, deixando sobrar um pouco nas bordas. Parta 200 gramas de chocolate (reserve os outros 20) e a manteiga em pedaços. Misture em banho-maria, evitando que o chocolate queime. Uma vez que o chocolate e a manteiga tenham derretido, adicione o açúcar e mexa até que a maioria se dissolva. Normalmente, ficará uma pequena quantidade de açúcar não dissolvido, o que permitirá adquirir a textura característica do brownie.

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