Creme pâtissière de chocolate

Name: Creme pâtissière de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 copos do leite; 3 gemas de ovo; 2/3 copos do açúcar refinado; 1/2 copos do amido de milho; 1 colher de chá do Baunilha líquida; 1 copo do chocolate amargo, finamente picado; a gosto do concha, para servir a creme pâtissière

alexandra romero

Corra para a cozinha e prepare esta creme pâtissière de chocolate do zero, pois é uma preparação básica para todos os amantes da confeitaria e panificação. Além disso, damos algumas dicas de especialista para que a creme pâtissière fique perfeita e sem grumos.

Você sabia que? A creme pâtissière de baunilha é um dos ingredientes-chave no mundo da confeitaria, pois é usada para rechear todo tipo de pães. Além disso, pode ser aromatizada com outros ingredientes como chocolate, morango e mais.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-04-2024

Preparação

15 mins

Baixa

Aqueça o leite em uma panela em fogo médio por 5 minutos ou até ferver. Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar com um batedor até que as gemas fiquem de uma cor mais clara. Posteriormente, adicione a amido e misture até integrar. Adicione um pouco do leite e misture; isso é feito para temperar a gema e não cozinhá-la. Continue despejando o leite aos poucos, até que o leite e as gemas tenham a mesma temperatura. Depois, adicione as gemas ao leite e aqueça em fogo médio, mexendo sempre.

Quando obtiver uma consistência espessa, adicione o chocolate e mexa até que esteja completamente derretido. Coloque a creme pâtissière em uma assadeira, cubra com plástico antiaderente e deixe esfriar. Refrigere por 1 hora. Use a creme pâtissière para rechear uma concha ou o pão de sua escolha.