Croquetas De Chocolate

Name: Croquetas De Chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 250 gramas do chocolate, para derreter; 200 gramas do nata, líquido para montar; 100 gramas do açúcar; farinha, (empanagem); ovos, (empanagem); pão ralado, (empanagem); calda de chocolate, opcional

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Receita ideal para os amantes de chocolate que não são poucos. Vamos desfrutar do chocolate, embora de uma maneira um pouco diferente, mas não menos saborosa. Mais simples e mais rápidas de fazer do que as típicas croquetas de sempre.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-12-2013

Preparação

30 mins

Baixa

Em uma panela grande, colocamos o creme de leite para aquecer em fogo médio. Quando estiver bem quente (sem ferver), adicionamos o açúcar, o chocolate picado e mexemos sem parar até que o chocolate derreta e nos fique um creme denso e delicioso. Untamos com um pouco de manteiga a base e a borda da forma de alumínio e vertemos o creme. Deixamos esfriar à temperatura ambiente para depois colocá-la na geladeira por 2 - 3 horas, tempo necessário para poder moldar bem as croquetas sem que grudem muito nas mãos. Uma vez que damos a forma às croquetas, as colocamos no congelador por pelo menos 1 dia para que fiquem bem frias na hora de empaná-las e não derretam ao fritá-las. Uma vez congeladas, preparamos os pratos com os ingredientes necessários para a empanagem, aquecemos óleo em uma panela e vamos empanando as croquetas passando-as primeiro pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pela farinha de rosca. Se perceberem que se quebram ao fritá-las, podem fazer uma dupla empanagem (repetimos novamente a empanagem respeitando a mesma ordem). Quando o óleo estiver bem quente, vamos adicionando as croquetas, retirando-as quando estiverem bem douradinhas. É conveniente tirar as croquetas do congelador e começar a empaná-las justo quando já tivermos o óleo bem quente para que não comecem a derreter muito rápido. Conforme saem quentinhas, as colocamos em um prato com papel toalha para que soltem o excesso de óleo e, sem deixá-las esfriar muito, mas sem queimar, podemos desfrutar dessas deliciosas e "diferentes" croquetas.