Soufflé de Chocolate com Avelã

Name: Soufflé de Chocolate com Avelã
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 colheres de sopa do manteiga sem sal; 2/3 copos do açúcar; 1 colher de sopa do licor de avelã; 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha; 255 gramas do chocolate com leite; 1/4 copos do farinha; 1 copo do leite de vaca; 1 pitada do sal; 4 ovos, separadas as gemas das claras; 1/4 colheres de chá do cremor tártaro

Lorenza Ávila

Soufflé de chocolate com um centro de chocolate derretido com sabor a avelã. A sobremesa perfeita para uma ocasião especial.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-06-2018

Preparação

30 mins

Metade

Preaqueça o forno a 375 F (190 graus Celsius). Unte 6 forminhas para soufflés (podem ser usadas xícaras resistentes ao calor do forno). Derreta a manteiga, 1 colher de sopa de açúcar, o licor de avelã (Frangelico) e o extrato de baunilha em uma panela. Uma vez que a manteiga esteja derretida, retire a panela do fogo e adicione 3 onças de chocolate (85 gramas) até que derreta, cerca de 3 minutos. Coloque a mistura de chocolate em um recipiente raso e leve ao congelador por 10 minutos até que endureça. Use uma colher para formar o chocolate em 6 bolinhas iguais, do tamanho de uma noz. Reserve as bolinhas de chocolate na geladeira. Enquanto isso, coloque a farinha em uma panela e adicione o leite aos poucos. Adicione uma pitada de sal e aqueça a mistura até que engrosse, cerca de 5 minutos. Adicione as gemas de ovo e continue mexendo com um batedor por mais 3-4 minutos. Desligue o fogo e adicione 6 onças de chocolate (170 gramas) e deixe derreter na mistura. Coloque as claras em uma tigela com o cremor tártaro. Usando uma batedeira, bata as claras até formar picos. Adicione aos poucos ¼ de xícara de açúcar e continue batendo até que fiquem em ponto de neve. Misture as claras com a mistura de chocolate quente. Coloque uma bolinha de chocolate no centro de cada forminha para soufflé e adicione a mistura de chocolate com as claras. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.