Suflê de Chocolate

Name: Suflê de Chocolate
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/4 copos do açúcar; 1/4 copos do farinha; 1 colher de sopa do café expresso; 1 copo do leite integral; 150 gramas do chocolate meio-amargo; 3 colheres de sopa do manteiga, derretido; 4 gemas de ovo; 6 claras de ovo; 2 colheres de sopa do essência de baunilha; 1 pitada do sal; a gosto do açúcar em pó

Lorenza Ávila

Os suflês são sempre pratos que impressionam e são deliciosos! A receita de suflê de chocolate é muito rica e ideal para um evento importante.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2010

Preparação

45 mins

Metade

Em uma panela média, misture o açúcar, a farinha e o espresso. Com um batedor, adicione o leite misturando aos poucos. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o leite comece a ferver e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo. Adicione o chocolate e a manteiga e misture até que estejam derretidos e incorporados à mistura 100%. Adicione a baunilha e as 4 gemas de ovo e misture também. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare 8 pratos pequenos para suflê (180 ml) ou 1 prato grande de suflê de 2 litros. Unte com um pouco de manteiga e polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar. Certifique-se de que todo o recipiente(s) esteja coberto com uma camada muito leve de manteiga e açúcar. Em uma batedeira elétrica, bata as 6 claras de ovo com uma pitada de sal em ponto de neve. Pouco a pouco incorpore as claras de ovo à mistura de chocolate. Divida a mistura entre os 8 recipientes pequenos de suflê ou o recipiente grande e asse até que os suflês tenham crescido e seus centros estejam úmidos. Aproximadamente 25 minutos para os pequenos e 35 minutos para o grande. Retire do forno.