Gelaflan de Morango

Name: Gelaflan de Morango
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 copos do açúcar, para o caramelo; 1 copo do queijo creme, em cubos, para o flan; 4 ovos, para o flan; 1 copo do leite evaporado, para o flan; 1 copo do leite condensado, para o flan; 1 colher de sopa do Baunilha líquida, para o flan; 2 copos do morango, cortadas em quartos, para a gelatina; 1 copo do queijo creme, em cubos, para a gelatina; 1 1/2 copos do açúcar, para a gelatina; 3 copos do leite, para a gelatina; 28 gramas do gelatina, ou 4 envelopes (1 envelope = 7 g) hidratada e derretida, para a gelatina; suficiente do corante vegetal rosa, para a gelatina; a gosto do morango, em quartos, para decorar

alexandra romero

Esta receita de gelaflan de morango é a combinação de um flan assado e uma gelatina de morango caseira. A mistura desses dois doces é ideal por seus sabores e texturas, já que ambos são suaves e cremosos. Este gelaflan de morango é muito simples de preparar, mas é importante respeitar os tempos de cocção e esfriamento para que fique perfeito.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-01-2022

Preparação

50 mins

Baixa

Aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio por 5 minutos ou até que o açúcar esteja completamente derretido e tenha uma cor dourada clara, mas tenha cuidado para que o caramelo não passe do ponto, pois pode amargar o flan. Adicione o caramelo na forma de rosca e reserve. Despeje o cream cheese, os ovos, o leite evaporado, o leite condensado e a baunilha em um liquidificador. Bata os ingredientes por 3 minutos ou até que tudo esteja completamente integrado. Despeje a mistura em uma forma de rosca com caramelo até encher ¾ da forma, depois asse coberto com papel alumínio sobre uma assadeira funda com água para cozinhá-lo em banho-maria. Asse a 190 °C por 50 minutos. Retire o flan do forno e deixe esfriar por uma hora. Para a gelatina: Bata no liquidificador os morangos, o cream cheese, o açúcar e o leite em velocidade média. Em seguida, sem parar de bater, despeje a gelatina hidratada e pinte a mistura com corante vegetal rosa a gosto e termine de integrar. Despeje a gelatina de morango sobre o flan e refrigere até firmar. Desenforme o gelaflan em um prato raso e decore com morangos.