Gelatina Michelada

Name: Gelatina Michelada
Prep time: 105 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 manga, para a gelatina base; 3/4 copos do polpa de tamarindo, para o molho de michelada; 1/4 copos do sumo de limão, sem sementes, para o molho de michelada; 1 copo do açúcar, para o molho de michelada; 1 1/2 copos do suco de marisco, para o molho de michelada; 1/4 copos do molho inglês, para o molho de michelada; 2 colheres de sopa do molho temperado, para o molho de michelada; 1/2 copos do Salsa Huichol® Tradicional, para o molho de michelada haha; 1 copo do cerveja clara, ou pilsner, para a gelatina base; 1/4 copos do açúcar, para a gelatina base; 21 gramas do gelatina, hidratada e diluída (3 pacotes, 7 g cada), para a gelatina base; 4 copos do cerveja clara, ou pilsner, para o molho preparado; 56 gramas do gelatina, hidratada e diluída (8 pacotes, 7 g cada), para o molho preparado; suficiente do pimenta em pó, para decorar; suficiente do manga, em cubos, para decorar; suficiente do Goma picante, e de açúcar, para decorar; suficiente do Salsa Huichol® Tradicional, para acompanhar

Salsa Huichol

Se você adora o sabor de cerveja preparada, vai desfrutar muito dessa gelatina ideal para surpreender seus amigos, como uma sobremesa de festas ou simplesmente para preparar algo diferente em casa. Experimente com pedaços de manga e acompanhe com gomas enchiladas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-04-2021

Preparação

1h 30 mins

15 mins

Baixa

Para a manga. Corte um lado da manga de maneira vertical, colocando a faca bem próxima do caroço. Segure a fatia e, com a ponta da faca, faça cortes horizontais quase até a casca, repita de maneira vertical para formar uma grade. Retire os quadrados com a ajuda da mesma faca. Reserve até o uso. Para o molho de michelada. Bata a polpa de tamarindo junto com o suco de limão, o açúcar, o suco de marisco, o molho inglês, o tempero e a Salsa Huichol® Tradicional até integrar completamente. Reserve até o uso. Prepare a gelatina base. Em uma tigela misture a cerveja clara junto com o açúcar e a gelatina diluída, incorpore suavemente com a ajuda de um batedor, você notará como começará a gerar uma espuma, retire com a ajuda de uma colher ou coador até eliminar o máximo possível. Com a ajuda de uma xícara medidora ou concha, despeje a mistura em uma forma de gelatina untada de 25 cm de diâmetro, coloque os cubos de manga que você reservou e refrigere até que solidifique. Prepare a gelatina com o molho preparado. Despeje o molho de michelada em uma tigela junto com a cerveja clara e a gelatina diluída; misture suavemente com a ajuda de um batedor, você notará como começará a gerar uma espuma, retire com a ajuda de uma colher ou coador até eliminar o máximo possível.

Uma vez que a base de cerveja com manga tenha solidificado, despeje a gelatina de cerveja preparada, com a ajuda de uma xícara medidora ou concha até encher a forma, refrigere até solidificar. Desenforme a gelatina, decore com a pimenta em pó, os cubos de manga, as gomas enchiladas e de açúcar. Despeje Salsa Huichol® Tradicional a gosto e acompanhe com limão.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

kcal

4.15%

Carboidrato, por diferença

17.2

5.73%

Proteína

0.6

1.2%

Lípidos totais (gordura)

null

100

null

Fornecido por

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Gelatina Michelada

Ingredientes

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