Name: Glacê Branco
Prep time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 claras de ovo; 450 gramas do açúcar; 1 colher de sopa do cremor tártaro; 2 limões, seu suco; 1/2 copos do água

Preparação

5 mins

Baixa

Colocar em uma panela o açúcar, suco de limões e a água. Cozinhar até atingir o ponto de calda (não deve ser mexido, se uma colher for colocada ou se for mexido, não sai bem). Ter cuidado para não queimar. Colocar as claras de ovo com o cremor tártaro na batedeira e bater até ficarem firmes. Nesse momento, despejar a calda preparada com o açúcar. Nota: a calda deve ser adicionada enquanto a batedeira está em movimento. Quanto mais se bate o glacê, mais firme ele ficará.

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