Name: Macarons para Presentear
Prep time: 31 min
Cook time: 11 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 125 gramas do amêndoa, em pó, para a massa de amêndoas; 125 gramas do açúcar em pó, para a massa de amêndoas; 50 gramas do clara de ovo, para a massa de amêndoas; 3 colheres de sopa do água, 30 ml, para o merengue; 125 gramas do açúcar refinado, para o merengue; 50 gramas do clara de ovo, para o merengue; 1 colher de sopa do essência de amêndoa; suficiente do corante vegetal; suficiente do compota de framboesa; suficiente do compota, de amora azul; suficiente do ganache de chocolate branco

Preparação

20 mins

11 mins

Baixa

Para a macarronada, misture a amêndoa em pó com o açúcar de confeiteiro e peneire sobre uma assadeira para garantir que não haja grumos; posteriormente misture com as claras até incorporar perfeitamente, adicione a essência de amêndoa e divida a mistura em 3 partes iguais. Pinte com corantes vegetais cada uma das misturas respectivamente para obter a paleta de cores de Comex® Banquete 034-07, Prússia C3-08 e Porto fino H1-10.

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