Name: Maçãs Cobertas de Chamoy
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 pimentas guajillos, limpo e sem sementes; 1 copo do concentrado de tamarindo, natural; 1/2 copos do água; 2 1/2 copos do Açúcar Mascavo Domino®; 1 colher de sopa do sal; 1/4 copos do sumo de limão; 1 1/2 copos do pimenta em pó; 4 maçãs verdes, (granny smith); suficiente do palito de madeira; suficiente do pimenta em pó, para cobrir; a gosto do chamoy

Preparação

30 mins

10 mins

Baixa

Aqueça em temperatura média em uma panela média a pimenta guajillo, o concentrado de tamarindo e a água; ferva por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente à temperatura ambiente. Bata os chiles por 3 minutos até obter uma pasta lisa; devolva essa pasta à panela e adicione Açúcar Mascabado Domino®, sal e suco de limão, cozinhe em temperatura baixa por aproximadamente 10 minutos, ou até que o açúcar esteja cozido, você deve obter uma textura semipesada; retire do calor.

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