Name: Merengues com Ganache de Chocolate Amargo
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 50 gramas do Clara De Ovo San Juan®; 125 gramas do açúcar refinado; 125 gramas do açúcar em pó; 200 gramas do cobertura de chocolate; 80 gramas do leite de vaca; 10 gramas do manteiga; 8 framboesas; 3 gramas do cacau; 2 flores , comestível

Preparação

30 mins

1h 30 mins

Metade

Bater as Claras de Ovo San Juan® na batedeira em velocidade média e aumentar a velocidade até que atinja o ponto de picos suaves e neste momento incorporar o açúcar refinado em forma de chuva sem parar de bater. Parar de bater, incorporar o açúcar de confeiteiro de forma envolvente.

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