Merengues em Forma de Rosas

Name: Merengues em Forma de Rosas
Prep time: 17 min
Cook time: 2 min
Yield: 24
Ingredients: 4 ovos; 3/4 copos do açúcar; 3 colheres de sopa do geléia de amora; corantes vegetais; 1 copo do creme de chantilly; 2 1/2 gotas de creme de amendoim

Lu Mena

Esses deliciosos merengues são ideais para desfrutar com a família e amigos. Têm a combinação perfeita de amora com chocolate. Ficam com uma textura crocante por fora e macios por dentro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-05-2015

Preparação

15 mins

2 mins

Baixa

Separe as claras das gemas. Bata as claras até espumarem e adicione o açúcar aos poucos. Deixe bater até obter picos firmes. Adicione o corante vegetal e a geléia de amora. Bata até que não haja partes brancas. Passe a mistura para um saco de confeitar e, sobre um tapete de silicone ou papel manteiga, forme as rosas de merengue. Deixe um espaço de 2 cm entre cada rosa. Asse a 100°C por 2 horas. Para o ganache: Aqueça o creme de leite e despeje sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por 3 minutos e depois misture até obter uma mistura homogênea. Coloque o ganache em um saco de confeitar e aplique sobre um dos merengues assados. Coloque outro merengue por cima para formar um sanduíche. Repita este processo até ter todos os merengues recheados.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

Antes de começar, limpe sua tigela de batedeira e o batedor com um pouco de vinagre para remover qualquer resíduo de gordura e garantir que as claras sejam batidas sem problemas.