Mostachón de Manga

O mostachón é uma deliciosa sobremesa típica do norte do país, mas com esta receita fácil, nós a reinventamos e apresentamos um irresistível mostachón de manga com creme de coco e queijo mascarpone à base de Claras de Ovo San Juan®, nozes e biscoitos salgados. Crocante por fora e macio por dentro, você vai gostar tanto quanto nós.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-03-2021

Preparação

Baixa

Preaqueça o forno a 160 °C. Bata as Claras de Ovo San Juan® e o cremor tártaro até obter picos firmes, adicione a baunilha, o açúcar aos poucos e em forma de chuva, e bata até que fique brilhante e forme picos. Incorpore de maneira envolvente os biscoitos e as nozes. Despeje em uma forma para forno de 15 cm de diâmetro com papel manteiga e asse por 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Para o creme de coco, misture em uma batedeira o queijo mascarpone frio, o açúcar de confeiteiro, o creme de coco frio, a raspadura de limão e bata por 10 minutos até dobrar de tamanho e ter uma consistência firme. Refrigere por 30 minutos. Sobre uma tábua, corte a manga em meias-luas muito finas e forme uma flor com a ajuda das suas mãos, começando do centro para fora. Cubra a superfície do mostachón com o creme de coco e decore com a manga em forma circular simulando uma flor. Sirva e aproveite.