Muffins de Pera e Gengibre

Lorenza Ávila

Deliciosos muffins de pera e gengibre caramelizado com uma cobertura de gengibre.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-02-2011

Preparação

Metade

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a grade no centro. Unte com spray vegetal uma forma para 12 muffins e coloque forminhas para muffins. Em um recipiente fundo, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Em outro recipiente fundo, misture o açúcar, a manteiga, o leite, o creme, os ovos e a gema. Bata bem com um batedor de arame. Combine os ingredientes líquidos com os secos e misture com uma colher de madeira. Adicione a pera e o gengibre à mistura e combine. (A massa deve ficar com grumos, não misture demais). Com uma colher, coloque a massa na forma para muffins. Asse os muffins até que fiquem levemente dourados (30-35 minutos). Retire do forno. Enquanto os muffins assam, prepare a cobertura misturando em um recipiente fundo o açúcar de confeiteiro e o gengibre em pó. Adicione 6 colheres de sopa de água e misture bem até obter uma cobertura. Uma vez que os muffins tenham esfriado, cubra-os com a cobertura e espere pelo menos 30 minutos antes de servi-los para que a cobertura endureça.