Muffins de Amoras e Noz com Crumble

Name: Muffins de Amoras e Noz com Crumble
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 18
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 copos do farinha para panquecas Gamesa®; 3/4 colheres de chá do bicarbonato de sódio; 1/2 copos do açúcar; 1 1/3 copos do leite de vaca; 1/2 copos do óleo vegetal; 2 ovos; 1 colher de sopa do extrato de baunilha; 1 copo do amora, cortadas em quartos; 1 copo do noz pecan, picadas em cubos de 4 milímetros aproximadamente; 1/4 copos do noz pecan, picadas bem finamente (para o crumble); 1/4 copos do farinha de trigo, (para o crumble); 1/3 barrinhas do manteiga, (30 gramas) fria e cortada em cubos (para o crumble); 2 colheres de sopa do açúcar mascavo, (para o crumble); 18 amoras, inteiras (para a apresentação); 18 folhas do hortelã fresca, (para a apresentação)

Gonzalo Alcántar

Inspirado em uma sobremesa lendária que me lembra a infância. Especificamente no último dia de aulas da escola primária, que foi quando provei pela última vez.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-01-2014

Preparação

30 mins

Baixa

Preaquecer o forno a 180°C. Misturar em uma tigela grande o açúcar, a farinha e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela, misturar com um batedor de arame o óleo vegetal, o leite, os ovos e o extrato de baunilha. Adicionar a mistura de óleo, leite, ovos e baunilha à tigela do PASSO 1. Misturar até que tudo esteja bem integrado e sem grumos. Adicionar as amoras picadas em quartos e as nozes picadas em cubos de 4 milímetros. Misturar até integrar. Para o crumble: Em outra tigela, misturar o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a manteiga fria cortada em cubos pequenos e a noz picada bem finamente. Misturar com os dedos até obter uma consistência semelhante à areia. Untar e enfarinhar as formas para muffins e preenchê-las até 4/5 da sua capacidade. Polvilhar com a mistura do crumble e pressionar suavemente. Assar por 30 minutos a 180°C. Retirar do forno e deixar esfriar à temperatura ambiente para poder desenformar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Dicas

1. Para não precisar lavar as amoras, é recomendável comprar amoras hidropônicas. 2. É necessário lavar e desinfetar as folhas de menta, como qualquer folha verde cultivada em terra que será consumida crua.