Receita PRO

Muselina de Café e Gianduja com Mousse aos Três Chocolates e Sorvete de Banana

Francês de nascimento, espanhol de origem, basco de coração e mexicano por convicção, Mikel Alonso é um dos chefs mais reconhecidos internacionalmente. Sua filosofia se resume em um conceito básico: “Para ser um bom cozinheiro, é preciso começar sendo uma boa pessoa”, que adquiriu em sua passagem pela Escola de Cozinha de Luis Irizar, em San Sebastián, Espanha. Aqui aprendeu a amar e respeitar o produto, a cuidar da técnica para que esta esteja a serviço do produto e a honrar e proteger a profissão de cozinheiro.