Napolitanas De Chocolate

Name: Napolitanas De Chocolate
Prep time: 45 min
Yield: 9
Ingredients: 3 massas folhadas, em fatias; 100 gramas do açúcar; 50 gramas do farinha de milho; 3 ovos; 1/2 litros do leite de vaca; 100 gramas do chocolate, para derreter; amêndoas, cruas laminadas; chocolates, em fios (opcional)

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Para um café da manhã tranquilo em um domingo, um feriado, nas férias, em um dia daqueles que acordamos relaxados e sem pressa, são uma delícia. Umas riquíssimas Napolitanas De Chocolate recém-saídas do forno que passo a contar como se fazem.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-05-2013

Preparação

45 mins

Baixa

Vamos misturar em uma tigela os 100 g de açúcar, a farinha de milho refinada, os 3 ovos batidos, meio litro de leite. Colocamos em uma panela em fogo médio e adicionamos os 100 g de chocolate para derreter em pedaços. Sem parar de mexer, deixamos cozinhar até que o chocolate derreta completamente e fique um creme fino com a espessura desejada (não pode ficar muito líquido para não escapar da massa folhada). Nas fotos, vocês podem apreciar a espessura ideal para o creme. Uma vez que esteja pronto, deixamos esfriar. Já temos o creme pronto e na temperatura desejada, então vamos "montar" as Napolitanas. Preaquecer o forno a 190º C. Estendemos uma folha de massa folhada e, com a ajuda de um saco de confeitar, colocamos alguns cordões de creme ao longo da massa no meio da folha em direção a um lado, sem chegar às extremidades da folha. Colocamos 3 cordões bem próximos e depois finalizamos com outros 2 por cima. Cobrir o creme com o lado curto da folha, pincelar com ovo batido e cobrir com a lateral que nos resta. Cortamos as Napolitanas do tamanho que quisermos, procuramos que a abertura fique para baixo, pincelamos com o ovo batido e decoramos com as amêndoas laminadas. Assar a 190ºC durante 12 - 15 minutos. Quando virmos que estão ficando douradinhas, retiramos do forno e adicionamos os fios de chocolate. Deixamos esfriar e estão prontas para comer.