O Clássico Creme Brulee

Name: O Clássico Creme Brulee
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 1/3 copos do creme de chantilly; 1/6 copos do leite integral; 1/6 copos do creme; 1 vagem de baunilha; 8 gemas de ovo; 1/2 copos do açúcar; 9 colheres de sopa do açúcar

Lorenza Ávila

O creme brulee é uma sobremesa típica francesa que consiste em uma natilla coberta com um caramelo de açúcar. Todo chef deve ter feito um bom creme brulee pelo menos uma vez na vida.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-12-2009

Preparação

45 mins

Alta

Preaqueça o forno a 200 graus centígrados. Prepare seis moldes de 3/4 de xícara e coloque sobre um recipiente para assar grande. Em uma panela média em fogo baixo, combine o creme de leite, o leite integral, o creme e o pedaço de baunilha. Deixe as cremas ferverem, cubra a panela, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Retire o pedaço de baunilha. Em uma batedeira elétrica, bata as gemas e o açúcar. Adicione aos poucos a mistura de cremas e incorpore bem com a batedeira. Despeje a natilla nos 6 moldes. No recipiente para assar, coloque água até cobrir metade dos moldes de creme. Asse as natillas por 35 minutos, retire do forno e refrigere por 2 horas. Pré-aqueça o grill do seu forno. Polvilhe as natillas com as 9 colheres de açúcar. Asse por aproximadamente 3 minutos ou até que o açúcar tenha derretido.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

329.2

kcal

16.46%

Carboidrato, por diferença

21.8

7.27%

Proteína

4.7

9.4%

Lípidos totais (gordura)

25.3

38.92%

null

100

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O Clássico Creme Brulee

Ingredientes

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