Panna Cotta com Coulis de Framboesas

Name: Panna Cotta com Coulis de Framboesas
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 militros do creme de chantilly; 2 vagens de baunilha; 1 sobre do gelatina sem sabor; 100 gramas do açúcar em pó; 150 gramas do framboesa; 50 gramas do morango

Lorenza Ávila

A panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte. É semelhante a um pudim, mas com uma textura mais suave e compacta graças à gelatina que leva.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-09-2010

Preparação

25 mins

Baixa

Aquecer metade do creme e adicionar as vagens de baunilha partidas ao longo e raspando seu interior. Adicionar 70 gramas de açúcar e quando começar a ferver, apagar o fogo e deixar infusionar por 15 minutos. Misturar a gelatina em pó com o restante do creme e aquecer em banho-maria até que esteja totalmente dissolvida. Juntar os dois cremes, previamente coada a primeira, e verter em uma forma. Cobrir com filme plástico e refrigerar por pelo menos 4 horas. Triturar os morangos junto com metade das framboesas, coar e adicionar o restante do açúcar. Desenformar a panna cotta e servir acompanhada do coulis com alguns morangos ou framboesas.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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