Pasta de Amêndoa com Amendoim Coberta de Chocolate

Name: Pasta de Amêndoa com Amendoim Coberta de Chocolate
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/3 copos do água; 1 copo do açúcar; 1/4 colheres de chá do cremor tártaro; 200 gramas do amendoim, tostado e moído finamente; 1 colher de chá do Baunilha líquida; 1 clara de ovo; 1/4 copos do açúcar em pó; 1 copo do chocolate amargo, derretido

Mónica Mateos

Deliciosas pastas de amêndoa fáceis à base de amendoim tostado cobertas com chocolate amargo derretido. Este doce ou sobremesa tradicional mexicano vai te fascinar. A cobertura de chocolate dará o toque ideal a este docinho.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-04-2017

Preparação

10 mins

40 mins

Baixa

Aqueça a água em uma panela em fogo médio, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que se forme uma calda em ponto de bola mole (116°C). Adicione o cremor tártaro, retire a mistura do fogo, adicione os amendoins e a essência de baunilha, misture. Adicione a clara de ovo, volte ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar. Coloque a preparação anterior em uma tábua coberta com plástico antiaderente, misture com o açúcar de confeiteiro até formar a pasta de amêndoa. Cubra com o plástico e forme uma placa de 4 cm de espessura. Corte com um cortador redondo pequeno. Reserve. Mergulhe as pastas de amêndoa no chocolate derretido. Deixe secar sobre uma grade e refrigere por 10 minutos.