Pavlova de Chocolate

A pavlova é uma sobremesa australiana, que foi nomeada em homenagem à bailarina Anna Pávlova. Esta delícia é feita à base de merengue francês, o que a torna muito crocante por fora, mas suave por dentro. Nesta ocasião, preparamos uma irresistível pavlova de chocolate adoçada com Açúcar Mascavado Domino®, o ingrediente que dará um toque único graças ao seu sabor e aroma de caramelo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-12-2022

Preparação

1h 10 mins

Baixa

Misture o cacau em pó e o amido de milho. Reserve. Utilize uma batedeira de pedestal com batedor globo para bater as claras e o suco de limão em velocidade média por 2 minutos. Quando começarem a dobrar de tamanho, adicione o Açúcar Mascavado Domino® em forma de chuva, sem parar de bater. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira e mantenha até que as claras quadripliquem de tamanho e formem um merengue firme. Coloque o merengue em uma tigela, peneire a mistura de cacau em pó sobre ele, adicione os pedaços de chocolate meio amargo e, com movimentos envolventes e usando uma espátula de silicone, integre os ingredientes lentamente. Não trabalhe demais o merengue para que não desça. Coloque a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, estenda com uma espátula de silicone, fazendo pequenos círculos para dar uma forma ondulada e com um diâmetro aproximado de 20 centímetros. Asse a pavlova de chocolate a 160 °C por 1 hora e 10 minutos, sem abrir o forno. Quando o tempo tiver passado, abra o forno ligeiramente, desligue-o e deixe a pavlova de chocolate esfriar lá dentro, até que esteja completamente fria. Enquanto a pavlova esfria, bata o queijo mascarpone, o creme de leite e o Açúcar Mascavado Domino® com um batedor elétrico por 5 minutos. Recheie a pavlova de chocolate com a mistura de queijo e decore com frutas vermelhas e flores de camomila. Sirva imediatamente!

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

347.7

kcal

17.39%

Carboidrato, por diferença

43.2

14.4%

Proteína

Lípidos totais (gordura)

30.77%

null

100

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Pavlova de Chocolate

Ingredientes

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