Pavlova de Pistache com Framboesas

Deborah Dana

Esses ricos merengues estão recheados com creme chantilly de pistache e cobertos com framboesas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-11-2010

Preparação

Metade

Pré-aqueça o forno a 120 graus Celsius. Para preparar o merengue, prepare 2 assadeiras com papel manteiga. Em um recipiente fundo, bata com uma batedeira elétrica as claras de ovo com o creme tártaro até formar picos. Adicione o açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Divida a mistura de ovo em 8 círculos nas duas assadeiras e polvilhe com o pistache picado. Asse por 1 hora. Desligue o forno e deixe os merengues dentro do forno desligado por mais 2 horas. Retire do forno e retire do papel manteiga. Em um recipiente fundo, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos. Adicione o pistache e misture. Com um saco de confeitar, recheie cada merengue com creme chantilly de pistache e coloque sobre o creme aproximadamente 10 framboesas.