Name: Peras ao Vinho Tinto
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/2 litros do vinho tinto, encorpado; 425 gramas do açúcar; ramos do canela; 1 vagem de baunilha; 1 cravo; 1 limão, casca ou pele; 1 laranja, a casca; 4 peras; 2 colheres de sopa do geleia de uva; folhas do hortelã, fresca para decorar; framboesas, para decorar

Preparação

50 mins

Metade

Colocar o vinho, 300 gramas de açúcar e as raspas de laranja e limão em uma panela que possa ser flambada e levar à fervura. Descascar as peras deixando os talos intactos e retirar a extremidade inferior com a ponta de uma faca pequena. Colocar as peras no vinho tinto quente, cobrir com um círculo de papel alumínio e cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos, até que fiquem macias ao cravar a ponta de uma faca. (O tempo de cozimento depende da maturidade das peras). Retirar as peras do vinho e deixar esfriar.

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