Ravióli de Manga e Queijo Mascarpone

Name: Ravióli de Manga e Queijo Mascarpone
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 mangas; 1 1/4 copos do água; 1/2 copos do suco de laranja; 1 colher de sopa do essência de baunilha; 60 gramas do gelatina, hidratada e derretida; 1 copo do noz, tostada e picada, para o recheio; 1 1/2 copos do queijo mascarpone, para o recheio; 2 colheres de sopa do mel de agave, para o recheio; 3 gemas de ovo, para o molho; 1/4 copos do açúcar, para o molho; 1 colher de sopa do essência de baunilha, para o molho; 2 copos do leite de vaca, para o molho; 2 copos do biscoitos de baunilha, para a crocância; 1/4 copos do açúcar, para a crocância; 1/2 copos do creme de avelãs, para a crocância; 1/2 copos do manteiga, derretida, para a crocância; suficiente do açúcar mascavo, para caramelizar; suficiente do amora, para decorar; suficiente do hortelã, para decorar; suficiente do flor comestível, para decorar

Foodie En Casa

Você já pensou em fazer raviólis doces? Prepare esta receita fácil de Ravióli de Manga e Queijo Mascarpone. É uma sobremesa muito original, saborosa e rápida de fazer. Se você gosta de receitas de sobremesas frescas e frutais, essa combinação é perfeita.

Para este Ravióli de Manga e Queijo Mascarpone, recomendamos fazer o ravióli do zero, você verá como é fácil fazer essa modificação de massa caseira e sua sobremesa ficará muito mais fresca. Aproveite esta receita original com manga.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-10-2018

Preparação

1h 20 mins

50 mins

Baixa

Para a massa do ravióli, bata a manga com a água, o suco de laranja, a baunilha e a gelatina até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma assadeira com um tapete de silicone ou plástico antiaderente e refrigere até firmar. Retire a massa de manga da refrigeração e, com a ajuda de um cortador circular de cerca de 10 cm de diâmetro, corte a massa. Reserve os círculos em uma assadeira. Para o recheio, em uma tigela, misture as nozes com o queijo mascarpone e o mel de agave. Reserve. Para o molho, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha com a ajuda de um batedor até incorporar. Enquanto isso, em uma panela, aqueça uma xícara de leite em fogo médio, quando ferver, adicione a mistura de gemas e cozinhe em fogo baixo sem parar de bater, adicione o restante do leite e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e resfrie imediatamente. Para a crocância de biscoito, em um processador de alimentos, processe os biscoitos com o açúcar, o creme de avelã e a manteiga derretida até obter uma mistura arenosa. Para a montagem, “salpique” um pouco do molho inglês em um prato, coloque um disco de manga em cima e no centro uma ou duas colheres do recheio de queijo. Cubra com outro disco de manga e feche como um ravióli. Polvilhe com açúcar mascavado e com um maçarico caramelize. Decore com a crocância de biscoito, amoras, hortelã e flores comestíveis.