Name: Biscoitos de Bombom
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 copos do manteiga, em cubos à temperatura ambiente, para a massa de biscoito (180 g); 1 copo do açúcar, para a massa de biscoito (200 g); 2 ovos, para a massa de biscoito; 1 colher de chá do essência de baunilha D'Gari, para a massa de biscoito (7 ml); 2 1/2 copos do farinha, para a massa de biscoito (310 g); 1 colher de chá do Rexal® pó para assar, para a massa de biscoito (7 g); 1 sobre do gelatina D´Gari® sabor morango, 120 g; 1 copo do água, 250 ml; 1 sobre do gelatina D'Gari®, 7 g; 3 colheres de sopa do água, 45 ml; 8 claras de ovo; 2 copos do açúcar, 400 g; 1/2 colheres de chá do sumo de limão; suficiente do coco ralado, para decorar; suficiente do gotas coloridas, para decorar

Preparação

40 mins

25 mins

Baixa

Coloque a manteiga em uma tigela e amoleça-a com uma espátula de silicone, até obter uma consistência cremosa. Adicione o açúcar e continue misturando até incorporar. Adicione os ovos, a essência de baunilha D'Gari® e incorpore a farinha e o fermento com uma peneira. Integre muito bem até juntar os ingredientes e obter uma mistura compacta. Enrole a massa em plástico aderente e refrigere por 30 minutos. Passado o tempo de descanso, estenda a massa sobre uma assadeira com papel manteiga até ter uma espessura de 5 milímetros. Posteriormente, corte quadrados de 6x6 centímetros com uma faca ou cortador de biscoitos e retire o excesso de massa. Asse os biscoitos a 180 °C por 15 minutos. Uma vez que saiam do forno, deixe esfriar e reserve. Prepare um banho-maria: Coloque uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água quente, de maneira que as paredes da tigela tenham contato direto com o vapor. Posteriormente, adicione as claras de ovo, o açúcar e as gotas de limão, depois misture com a ajuda de um batedor até dissolver o açúcar e, sem parar de mexer, mantenha as claras em banho-maria até que atinja uma temperatura entre 65 °C a 71 °C. Não se preocupe se você não tiver termômetro, pois quando você ver que o açúcar já se dissolveu, a consistência engrossou e ao tocar as claras elas estão pegajosas, estarão prontas! Bata as claras com a ajuda de uma batedeira elétrica até que dobrem de volume, você notará como começa a se formar um merengue brilhante e firme. Quando estiver pronto, divida em duas porções, uma com ¼ da mistura e a outra com as ¾ partes restantes. Reserve. Prepare a mistura dos bombons: Hidrate a Gelatina D'Gari® sabor morango com a água e deixe descansar por 10 minutos. Faça o mesmo com a Grenetina D'Gari®. Após o tempo de descanso, derreta cada sabor por 40 segundos no micro-ondas e reserve. Despeje a Gelatina D'Gari® sabor morango derretida em uma das tigelas de merengue que você separou e misture até integrar de maneira envolvente. Coloque em um saco de confeitar imediatamente, de preferência com um bico liso. Faça o mesmo com a Grenetina D'Gari®, pois neste ponto você deverá trabalhar muito rápido nas preparações. Intercale os bombons das preparações, rosa e branco, sobre um biscoito até acomodar 4 bombonzinhos sobre o biscoito. Decore os bombons brancos com coco ralado e os bombons rosas com gotas de açúcar colorido, você vai adorar esses biscoitos!

Biscoitos de Bombom

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Biscoitos de Bombom

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Inscreva-se na newsletter