Name: Deliciosos Biscoitos de Aveia e Chocolate
Prep time: 45 min
Yield: 48
Ingredients: 2 1/2 copos do aveia, (não instantânea); 1 1/2 copos do farinha; 1 colher de chá do bicarbonato; 1 colher de chá do canela em pó; 1/2 colheres de chá do sal; 1 copo do manteiga sem sal, suavizada; 2/3 copos do açúcar mascavo, escuro; 2/3 copos do açúcar mascavo, claro; 1 colher de chá do extrato de baunilha; 2 ovos; 1 copo do chocolate meio-amargo, picada; 2/3 copos do noz torrada, picados

Preparação

45 mins

Baixa

Misturar aveia, farinha, bicarbonato, canela em pó e sal em uma tigela grande. Em outra tigela, com uma batedeira elétrica em velocidade média, bater a manteiga por 2 minutos. Adicionar o açúcar mascavo (ambos) gradualmente, até que fique leve e fofo, por aproximadamente 3 minutos, limpando as bordas da tigela. Bater com a baunilha, os ovos um a um e limpar as bordas. Adicionar um terço da mistura de farinhas e bater em baixa velocidade. Adicionar a mistura de farinhas aos poucos até que se misture. Acrescentar os pedaços de chocolate e as nozes. Cobrir com plástico adesivo e deixar descansar a massa por pelo menos 2 horas ou a noite toda. Pré-aquecer o forno a 162°C. Forrar 2 assadeiras com papel manteiga. Colocar sobre o papel porções da massa de aproximadamente 1 colher de sopa, deixando um espaço de 5 centímetros entre cada uma. Achatar levemente com a palma da mão enfarinhada para dar uma espessura ao biscoito de aproximadamente 2 centímetros. Assar até que as bordas e a parte superior fiquem levemente douradas, por aproximadamente 11 minutos. Os biscoitos estarão mais escuros e duros nas bordas, mas macios no centro. Deixar esfriar por 5 minutos e depois retirar os biscoitos das assadeiras e deixar esfriar completamente em uma grade.