Name: Bavarois de Baunilha e Chocolate
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Yield: 15
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 militros do leite de vaca; 1 vagem de baunilha; 1 pau de canela; 3 ovos; 80 gramas do açúcar; 3 folhas do gelatina natural; 90 militros do creme de leite; 100 chocolates amargos; 185 militros do leite de vaca; 2 gemas de ovo; 50 gramas do açúcar; 2 folhas do gelatina natural; 160 militros do creme de leite

Preparação

1h 5 mins

15 mins

Metade

Fazemos o bavarois de baunilha: Colocamos as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos. Colocamos o leite para ferver com a rama de canela e de baunilha, retiramos e deixamos descansar por 5 minutos. Coamos. Batemos as gemas com o açúcar e vamos adicionando o leite aos poucos, colocamos no fogo e vamos mexendo até engrossar, sem deixar ferver.

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