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Bolo de Café, Queijo e Chocolate

Bolo de Café, Queijo e Chocolate

Luis May Rejón

Luis May Rejón

Este delicioso bolo bicolor frio é uma combinação entre um Tiramisù e um Bolo Fudge. Portanto, os sabores que dominam são café, chocolate e cream cheese. Ao prová-lo, você sentirá uma explosão de sabores agradáveis no seu paladar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-05-2013

Bolo de Café, Queijo e Chocolate

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250 gramas do farinha, para a parte branca 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte branca 250 gramas do açúcar, para a parte branca 3 colheres de sopa do fermento em pó, para a parte branca 200 gramas do farinha, para a parte de chocolate 80 gramas do cacau em pó, para a parte de chocolate 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte de chocolate 250 gramas do açúcar, para a parte de chocolate 2 colheres de sopa do fermento em pó, para a parte de chocolate 5 barras do queijo creme, para a cobertura 1 1/2 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para a cobertura 250 gramas do manteiga, para cobertura fudge 2 1/2 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para cobertura fudge xaropes de chocolate, para cobertura fudge 2 latas - latas do leite evaporado, para umedecer o pão 10 colheres de sopa do café solúvel água, (1 medida com a lata de leite) canela em pó, para decoração chocolates, ralado

8.82 onzas do farinha, para a parte branca 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte branca 8.82 onzas do açúcar, para a parte branca 1.43 onzas do fermento em pó, para a parte branca 7.05 onzas do farinha, para a parte de chocolate 2.82 onzas do cacau em pó, para a parte de chocolate 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte de chocolate 8.82 onzas do açúcar, para a parte de chocolate 0.95 onzas do fermento em pó, para a parte de chocolate 5 barras do queijo creme, para a cobertura 1.5 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para a cobertura 8.82 onzas do manteiga, para cobertura fudge 2.5 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para cobertura fudge xaropes de chocolate, para cobertura fudge 2 latas - latas do leite evaporado, para umedecer o pão 1.06 onzas do café solúvel água, (1 medida com a lata de leite) canela em pó, para decoração chocolates, ralado

2 tazas do farinha, para a parte branca 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte branca 1.25 tazas do açúcar, para a parte branca 3 colheres de sopa do fermento em pó, para a parte branca 1.6 tazas do farinha, para a parte de chocolate 14.81 cucharadas do cacau em pó, para a parte de chocolate 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte de chocolate 1.25 tazas do açúcar, para a parte de chocolate 2 colheres de sopa do fermento em pó, para a parte de chocolate 5 barras do queijo creme, para a cobertura 1.5 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para a cobertura 1.11 tazas do manteiga, para cobertura fudge 2.5 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para cobertura fudge xaropes de chocolate, para cobertura fudge 2 latas - latas do leite evaporado, para umedecer o pão 10 colheres de sopa do café solúvel água, (1 medida com a lata de leite) canela em pó, para decoração chocolates, ralado

250 gramas do farinha, para a parte branca 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte branca 250 gramas do açúcar, para a parte branca 40.5 gramos do fermento em pó, para a parte branca 200 gramas do farinha, para a parte de chocolate 80 gramas do cacau em pó, para a parte de chocolate 7 ovos, (clara e gema separadas) para a parte de chocolate 250 gramas do açúcar, para a parte de chocolate 27 gramos do fermento em pó, para a parte de chocolate 5 barras do queijo creme, para a cobertura 1.5 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para a cobertura 250 gramas do manteiga, para cobertura fudge 2.5 latas - latas do leite condensado, leite condensado, para cobertura fudge xaropes de chocolate, para cobertura fudge 2 latas - latas do leite evaporado, para umedecer o pão 30 gramos do café solúvel água, (1 medida com a lata de leite) canela em pó, para decoração chocolates, ralado

Preparação

4h

Metade

FORNO PRÉ-AQUECIDO a 180°C. PARA A PANETELA BRANCA: Bata as claras até atingir o ponto de suspiro consistente, depois adicione as gemas uma a uma e continue batendo. Depois, adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado. Retire a batedeira e, com a ajuda de uma colher de pau, adicione a farinha misturada com o fermento aos poucos e misture de forma envolvente. Em uma forma untada #30/#32, despeje a mistura e asse. Aproximadamente 1 hora, mas é importante ficar de olho com a técnica clássica do palito. FORNO PRÉ-AQUECIDO a 180°C. PARA A PANETELA DE CHOCOLATE. PARA A PANETELA BRANCA: Bata as claras até atingir o ponto de suspiro consistente, depois adicione as gemas uma a uma e continue batendo. Depois, adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado. Retire a batedeira e, com a ajuda de uma colher de pau, adicione a farinha misturada com o cacau e o fermento, aos poucos, e misture de forma envolvente. Em uma forma untada #30/#32, despeje a mistura e asse. Aproximadamente 1 hora, mas é importante ficar de olho com a técnica clássica do palito. PARA A COBERTURA DE QUEIJO. O cream cheese deve estar à temperatura ambiente o maior tempo possível para misturar facilmente com o leite condensado com a ajuda da batedeira. Uma vez que o queijo e o leite estejam integrados, refrigere para que a mistura tenha consistência firme. PARA A COBERTURA FUDGE: Derreta a manteiga em uma frigideira grande, tomando cuidado para não queimar, em seguida, adicione o leite condensado aos poucos e continue misturando. Em seguida, você terá uma mistura muito líquida e adicionará a calda de chocolate aos poucos. A quantidade de calda depende do gosto de cada pessoa, já que isso intensificará o sabor; recomendo adicionar 1/2 xícara. Refrigere para que a consistência fique firme. PARA UMEDCER O PÃO: Em um recipiente, coloque em fogo baixo o leite com a água, quando estiver fervendo, adicione o café e misture até que tudo esteja bem dissolvido. Desligue e deixe esfriar. MONTANDO O BOLO: Os pães devem estar frios e serão cortados em duas partes cada um. Você deve tirar com a faca a parte que se forma em cima e deixá-los no mesmo nível. Depois, você procederá a colocar uma parte no prato ou base onde decidir prepará-lo. Lembre-se de deixar ambos os pães do mesmo tamanho para que coincidam. Tendo a primeira base, umedeça-a com a mistura de café, leite e água por todos os lados para que fique úmida, depois adicione uma camada da mistura de queijo. Colocaremos outra camada de pão, mas da outra cor. Depois adicionaremos novamente a mistura para umedecer todo o pão. Em cima, colocaremos uma mistura de queijo e sobre o queijo um pouco da mistura de fudge. A terceira camada será colocada da mesma cor que a camada base do pão. Esta também será umedecida, mas apenas será aplicada o restante do fudge. Na última camada de pão, colocaremos o restante do queijo após tê-lo umedecido um pouco. É importante umedecer bem o pão para que não fique seco. Refrigere por 30 min para que adquira consistência firme. Após 30 min, retire e com a ajuda de uma faca de serra, corte as bordas restantes para que fique redondo. Polvilhe com canela em pó e chocolate ralado. Guarde por 2 horas na geladeira para servir bem frio. PRONTO!

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

No momento, esta receita não possui dados de Informações Nutricionais.

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Apresentação

Sirva sobre uma base de calda de chocolate e decore com detalhes de chocolate ou café duro.

Dicas

Para adiantar o trabalho, os pães são feitos um dia antes e mantidos refrigerados para que endureçam um pouco. Isso ajudará muito na hora de montar e umedecer o pão. A canela em pó é melhor se feita em casa.

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Avaliações (6)

Anónimo null

2015-09-20 14:03:25 +0000 +0000

Aclaración de medidas, por favor! Alguien me puede aclarar eso de 11/2 tazas? son once tazas y media o 6 tazas??? Ayuda!

Laura Quezada

2015-12-07 13:03:28 +0000 +0000

A través de iOS Vuelve a mandar bien los ingredientes

Luis May Rejón

2013-05-08 21:30:16 +0000 +0000

Ahora ya! :)

Luis May Rejón

2013-05-06 21:27:05 +0000 +0000

:( ¡No publicaron bien mi receta! Así no la escribí, en la parte de ingredientes...

IRMA GUADALUPE GONZALEZ GORDILLO

2014-06-06 19:36:04 +0000 +0000

DELICIOSO es algo trabajosa la receta pero sin duda vale la pena al saborearlo

Gloria Madaí Méndez Ramírez

2015-07-01 11:30:59 +0000 +0000

Excelente receta, deliciosa!!! Muchas felicidades!!! La hice pero x error confundí la leche evaporada con la condensada, aún así queda riquisimo

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