Trança de Massa Folhada com Creme Pâtissier e Amêndoas Torradas

Name: Trança de Massa Folhada com Creme Pâtissier e Amêndoas Torradas
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 quilo do massa folhada; 150 gramas do amêndoa, torrada e fatiada; 500 militros do leite de vaca; 150 gramas do açúcar; 2 ovos; 30 gramas do amido de milho; 30 gramas do farinha; 10 militros do Baunilha líquida; 300 gramas do açúcar em pó; 1 clara de ovo

A trança de massa folhada é uma receita muito tradicional no mundo da confeitaria. É uma deliciosa sobremesa elaborada com massa folhada e um requintado recheio do clássico creme pâtissier. A trança tem em sua parte superior deliciosas amêndoas polvilhadas e um molho de açúcar de confeiteiro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-09-2015

Preparação

30 mins

20 mins

Metade

Misturar 500 ml de leite com 75 g de açúcar. Ferver a mistura sem parar de bater. Branquear 2 ovos com 75 g de açúcar. Adicionar 10 ml de baunilha. Misturar. Combinar 30 g de farinha com 30 g de amido de milho. Incorporar a mistura líquida aos ingredientes secos. Temperar os ovos com um pouco do leite. Misturar os ovos com o leite, uma vez que estejam em temperatura ambiente. Bater até engrossar o creme pâtissier. Polvilhar uma superfície. Estender 1 kg de massa folhada a 1 cm de espessura. Cortar um retângulo de 20 por 40 cm. Cortar tiras a 45° em ambos os lados da massa. Rechear com o creme pâtissier frio. Enrolar trançando as tiras. Pincelar a trança com ovo batido. Polvilhar com amêndoas fatiadas. Assar a 200° C até que a massa folhada esteja dourada. Misturar 300 g de açúcar de confeiteiro com 1 clara de ovo. Cobrir a trança com a cobertura.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

382

kcal

19.1%

Carboidrato, por diferença

43.3

14.43%

Proteína

6.2

12.4%

Lípidos totais (gordura)

20.9

32.15%

null

100

null

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Trança de Massa Folhada com Creme Pâtissier e Amêndoas Torradas

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

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