Cheesecake de Capuchino

O cheesecake é um clássico da confeitaria mundial e, embora existam diferentes versões de acordo com cada país, a verdade é que é uma sobremesa deliciosa. Criamos para você o tradicional cheesecake nova-iorquino com um delicioso sabor de café, com uma base de biscoitos de chocolate e um delicioso creme de chocolate branco que o torna completamente irresistível.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-03-2018

Preparação

Baixa

Preaqueça o forno a 170°C. Coloque os biscoitos em um saco hermético e, com a ajuda de um rolo, triture os biscoitos até obter um pó fino. Misture os biscoitos com a manteiga e coloque sobre uma base de bolo, pressione para compactar formando uma base. Reserve. Bata os ovos San Juan® com o açúcar até que mudem de cor, adicione o cream cheese e bata até incorporar, adicione o creme de leite e bata até que o creme dobre de volume. Adicione aos poucos o café e a essência de baunilha. Despeje a mistura do cheesecake sobre a base de biscoito e asse por 1 hora. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 2 horas. Para o ganache, misture o creme quente com o chocolate branco e a canela até incorporar. Refrigere por pelo menos 30 minutos. Bata o ganache até formar picos firmes e cubra o cheesecake com essa mistura. Decore com os biscoitos, as raspas de chocolate e a canela em pó. Sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

383

kcal

19.15%

Carboidrato, por diferença

28.6

9.53%

Proteína

4.8

9.6%

Lípidos totais (gordura)

28.5

43.85%

null

100

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Cheesecake de Capuchino

Ingredientes

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