Cheesecake de Horchata em Refratário

Name: Cheesecake de Horchata em Refratário
Prep time: 95 min
Cook time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 copos do melão, em pedaços; 1/2 copos do morango, em pedaços; 1/2 copos do manga, em pedaços; 2 copos do leite, para o creme; 1 copo do leite condensado, para o creme; 1 colher de sopa do canela, para o creme; 1 colher de chá do essência de baunilha, para o creme; 4 gemas de ovo, para o creme; 1/2 copos do farinha de arroz Tres Estrellas®, para o creme; 3 copos do Marianitas de Canela La Moderna®, para a base; 1 copo do noz pecan, moída, para a base; 1 colher de chá do canela em pó, para a base; 3/4 copos do manteiga, derretida, para a base; 3 copos do queijo creme, em cubos, suave, para o cheesecake; 14 gramas do gelatina, hidratada e derretida (1 envelope = 7 gramas), para o cheesecake; 2 copos do chantilly, para decorar, para o cheesecake; 3/4 copos do morango, em quartos, para o cheesecake; 3/4 copos do melão, em cubos, para o cheesecake; 3/4 copos do manga, em cubos, para o cheesecake; suficiente do fruta fatiada, melão, manga, kiwi, morango, pêssego em calda, para decorar

Harina Tres Estrellas

Esta receita de cheesecake de horchata é fácil de fazer, pois não requer forno e tem um sabor especial e diferente da horchata, que fica espetacular graças a uma mistura de farinha de arroz, canela e leite. Fizemos a água de horchata pastel com este cheesecake!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-05-2022

Preparação

1h 30 mins

5 mins

Baixa

Bata o melão, o morango, a manga e o leite até integrar muito bem. Para o creme de farinha de arroz: despeje o liquidificado em uma panela, usando uma peneira para obter uma mistura mais lisa (este passo pode ser opcional). Adicione o leite condensado, a canela, a essência de baunilha e as gemas, em seguida, aqueça em fogo médio e mexa constantemente até que esteja bem quente e comece a engrossar ligeiramente (aproximadamente 5 minutos). Nesse ponto, adicione a Farinha de arroz Tres Estrellas® sem parar de mexer e cozinhe por mais 3 minutos, até que esteja espesso. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar. Enquanto o creme esfria, prepare a base. Coloque os biscoitos Marianitas Canela La Moderna® em um saco, feche bem e pressione com um rolo para triturar o máximo possível. Coloque o biscoito em uma tigela e misture com as nozes, a canela em pó e a manteiga derretida até formar uma pasta. Espalhe em um refratário e congele por 10 minutos. Reserve. Bata o cream cheese com uma batedeira elétrica até suavizar completamente, depois adicione o creme de arroz frio e a gelatina derretida, incorporando com movimentos envolventes. Adicione o morango, o melão e a manga, e depois termine de integrar. Despeje a mistura do cheesecake de horchata sobre a forma com a base de biscoitos, alise perfeitamente e refrigere por 1 hora ou até obter uma consistência firme. Uma vez que o cheesecake de horchata estiver firme, coloque o chantilly e espalhe por toda a superfície. Em seguida, disponha tiras de fatias na vertical: melão, manga, kiwi, morango e pêssego em calda. Refrigere antes de servir.