Frixuelos

$Omi \$

Omi \"El Blog De Omi\". http://omiyeyoblog.blogspot.com.es/

Doce típico da festa de carnaval nas Astúrias, mas que disfrutamos em qualquer época do ano. Não conheço ninguém que não goste. Sozinhos ou com recheio, como você prefere?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-06-2014

Preparação

1h 20 mins

Baixa

Adicionamos todos os ingredientes (exceto o óleo, o vinho e o açúcar para a cobertura) em uma tigela grande ou panela e batemos tudo bem com a batedeira até que fique uma massa (líquida) suave e sem grumos. Para começar a fazer os frixuelos, precisamos ter uma frigideira antiaderente e um recipiente com óleo quente o tempo todo, então colocamos no fogo até aquecer bem e depois mantemos em fogo baixo para que não esfrie nem esquente demais. Também precisaremos de um recipiente com vinho branco e outro com açúcar para dar o toque final aos frixuelos. Na frigideira onde vamos preparar os frixuelos, colocamos uma colher de sopa do óleo que temos quente no recipiente e logo em seguida, com a ajuda de um concha, despejamos a massa para fazer o frixuelo. Quando vocês verem as bordas douradinhas, é hora de virá-los. Depois de virá-los, deixamos por alguns segundos e estará pronto. Podemos verificar se o segundo "lado" está pronto virando-o, que agora é muito mais fácil do que da primeira vez. Quando despejarmos a massa na frigideira, devemos procurar que a massa cubra toda a base da frigideira da maneira mais uniforme possível, inclinando e movendo a frigideira até que a massa fique bem distribuída. Cozinhamos os frixuelos em fogo médio para que não queimem, já que cozinham bastante rápido. Quando tivermos o frixuelo pronto, deixamos no prato, adicionamos um fio de vinho branco e polvilhamos açúcar por cima. Faremos isso com cada um dos frixuelos. Já estariam prontos para comer, eu adoro assim, sem mais, mas também podemos recheá-los com coisas gostosas como arroz doce, natillas, pudim de chocolate, creme de leite, etc. Para esta ocasião, recheei alguns com arroz doce, outros com natillas e outros com morangos caramelizados.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

Em cada casa, como costuma acontecer com essas receitas típicas e ancestrais, a massa dos Frixuelos costuma ser preparada com alguma variação, uns colocam açafrão, outros o suco de meia laranja, que se a raspadura de um limão, etc. Muitas combinações, mas no final o mesmo resultado, ficam deliciosos. Também costuma haver certo debate sobre o tamanho e a espessura, neste caso, eu uso uma frigideira de 20 cm e saem bem de tamanho, como vocês verão depois.

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