Name: Cupcakes com Cenoura e Abacaxi
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 3 copos do farinha; 2 copos do água de flor de laranjeira; 1 copo do açúcar; 2 colheres de sopa do royal; 1 colher de chá do bicarbonato de sódio; 1/2 abacaxis, mel picado e cozido em açúcar; 1 laranja, raspa e suco; 4 ovos; 1 copo do óleo; 1/2 copos do manteiga; 1 colher de chá do canela em pó; 1/4 colheres de chá do cravo em pó; 1/4 colheres de chá do gengibre fresco; 1/4 colheres de chá do noz-moscada; 1/4 colheres de chá do sal; 200 gramas do queijo creme, para o glacê; 1/2 limões, a raspa; 1/2 limões; 150 gramas do açúcar em pó; casca de limão, em tiras bem finas como decoração; 150 gramas do manteiga sem sal

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200ºC, junte todos os ingredientes secos e passe pela peneira. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar com a batedeira e, quando estiver pronta, adicione os ovos um a um até obter uma mistura homogênea, então adicione o óleo em fio bem devagar sem parar de bater. Vá adicionando a farinha já misturada com todos os ingredientes secos e peneirados aos poucos, e à medida que a mistura vai ficando pesada, vá adicionando o suco de laranja assim como a raspa, depois adicione a cenoura já ralada, o gengibre e o abacaxi que já cozinhamos e esfriamos anteriormente.

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