Preparação

Metade

Forno pré-aquecido a 180 graus. Separar os ovos. Cremar a manteiga (não deve estar muito fria) com a metade do açúcar. Deixar que areje e fique esbranquiçada. Uns 10 minutos. Adicionar as gemas uma a uma, integrando bem cada uma. Adicionar a baunilha e continuar batendo em velocidade alta. Adicionar o leite (ou você pode substituir por algum suco). Bater separadamente as claras em ponto de neve com a outra metade do açúcar. Misturar de forma envolvente com o batedor as claras na mistura das gemas. Alternar com a farinha peneirada até terminar ambas (farinha e claras). Isso deve ser feito rapidamente para que não perca o ar. Já perfeitamente integrado, despejar em um saco de confeitar para rechear a forma para cupcakes com forminhas. Assar a 180 graus por uns 35 minutos ou até que o palito saia seco. Desenformar morno. Se quiser de laranja ou limão, adicionar a raspagem junto com a baunilha. Se quiser de chocolate, adicionar 50 grs. de cacau e subtrair da farinha. Para a elaboração do fondant: despejar a gelatina em pó na água. Deixar descansar e hidratar por 5 minutos. Derreter em banho-maria a gelatina e adicionar a glicose. Adicionar a gordura vegetal, esperar que tudo derreta e se integre. Desligar o fogo e adicionar a glicerina. Peneirar 4 xícaras de açúcar e fazer um monte. Adicionar o líquido no meio e começar a misturar. Adicionar o restante do açúcar peneirado aos poucos. Você pode adicionar alguma essência de sua preferência (Recomenda-se que, após elaborar o fondant, guardá-lo em um saco plástico para que não seque). Retirar os cupcakes do forno, deixar esfriar um pouco e colocar o fondant como preferir, você pode fazê-lo de diferentes cores e formas.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

370.3

kcal

18.52%

Carboidrato, por diferença

72.3

24.1%

Proteína

2.5

Lípidos totais (gordura)

8.7

13.38%

null

100

null

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Cupcakes com Cobertura de Fondant

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