Name: Bolo de Gelatina de Piña Colada
Prep time: 308 min
Cook time: 8 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 copo do água, 250 ml; 1 sobre do Gelatina D'Gari® sabor abacaxi, à base de água, 120 g; 80 gramas do marshmallows, brancos; 3 copos do bolacha com sabor a coco, moída, para a base; 1 copo do manteiga, derretida, para a base; 1 copo do queijo creme, 190 g, em cubos; 1 copo do creme de coco, 265 g; 1 copo do leite evaporado, 500 ml; 1/2 copos do suco de abacaxi, 250 ml; 1/4 copos do rum branco, 60 ml; 4 pacotes do gelatina D'Gari®, 28 g (1 pacote = 7 gramas) hidratada em 140 ml de água, derretida no micro-ondas; suficiente do chantilly, para decorar, em um saco de confeitar com bico liso; suficiente do Gelatina D'Gari® sabor abacaxi, solidificada, em cubos, para decorar

Preparação

8 mins

Baixa

Ferva água em uma panela e, assim que começar a ferver, adicione o pacote de Gelatina D'Gari® sabor piña e dissolva muito bem. Quando a gelatina ainda estiver quente, despeje sobre uma tigela com os marshmallows, mexa imediatamente para incorporar os ingredientes e obter uma mistura líquida e uniforme. Se os marshmallows não derreterem, aqueça no micro-ondas em intervalos de 15 segundos até obter a consistência desejada. Despeje a gelatina em uma forma quadrada sem fundo de 20 x 20 centímetros, com plástico filme como base e previamente untada com óleo em spray. Refrigere até firmar. Uma vez firmada, desenforme o bloco de gelatina, enrole com muito cuidado, utilizando plástico para dar forma e depois refrigere por mais 30 minutos. Após esse tempo, corte o rolo para obter 13 fatias; para isso, divida o comprimento do rolo de gelatina pelo número de peças desejadas. Reserve na refrigeração até o uso. Prepare a base: Misture a bolacha de coco moída com a manteiga derretida até obter uma consistência pastosa. Reserve. Coloque os rolos de gelatina ao redor da circunferência de um aro de 18 centímetros de diâmetro com plástico filme na base e previamente untado. Deixe que a ponta do rolo fique pendurada como um caracol, pois assim a borda do bolo ficará plana. Agora, coloque dentro a mistura de bolacha e pressione com um copo para obter uma base sólida e compacta. Refrigere por 10 minutos. Enquanto a base refrigera, bata o cream cheese com o creme de coco, o leite evaporado, o suco de piña e o rum branco em velocidade média. Posteriormente, diminua a velocidade e despeje a Gelatina D'Gari® previamente derretida sem desligar o liquidificador. Integre bem os ingredientes e reserve. Despeje a mistura sobre a base do bolo, sem cobrir os rolinhos de gelatina nas bordas, e refrigere até firmar. Uma vez que o bolo de piña colada esteja firme, desenforme e decore com um pouco de chantilly em espiral e com cubos de Gelatina D'Gari® sabor piña. Sirva bem frio.