Name: Creme Catalão (Natillas sem Ovo)
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 1 litro do leite de vaca; 1/4 colheres de chá do gelatina; 1/2 colheres de chá do sal; raspas de limão; raspas de laranja; 40 gramas do amido de milho; 170 gramas do açúcar mascavo; açúcar mascavo, para polvilhar por cima; 1 ramo do canela

Preparação

20 mins

Baixa

Em uma panela, dissolvemos a gelatina e o sal no leite, adicionamos as raspas dos cítricos e o pau de canela e levamos ao fogo até o ponto de ebulição. Cuidando e mexendo constantemente para que o leite não transborde. Em uma tigela, misturamos a fécula de milho e o açúcar mascavo e adicionamos à bebida fervente; cozinhamos durante um minuto e retiramos.

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