Pudim de Amido de Milho

Name: Pudim de Amido de Milho
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 litros do leite de vaca, ou água; 50 gramas do amido de milho, amido de milho; 75 gramas do açúcar mascavo; 1 fatia do canela; 100 gramas do açúcar mascavo, para fazer o caramelo; 5 colheres de sopa do creme, para fazer o caramelo; 60 gramas do creme, (apenas se fizer com água, não se fizer com leite); 1 colher de chá do Baunilha líquida, opcional; corantes vegetais, amarelo (uma gota)

Sirom Reu

É um pudim delicioso, rápido e econômico. São os pudins clássicos que vendem nas ruas com "papelito vermelho". Não precisa de forno nem ovo. As crianças vão adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-06-2014

Preparação

15 mins

10 mins

Baixa

Primeiro se prepara o caramelo, colocando o açúcar com a água no fogo até que se desintegre e adquira uma cor marrom (não muito escura) e despejar em nossas formas. Dissolver o amido de milho em 1/4 de xícara de leite, mexer até que esteja bem dissolvido, reservar. Colocar o restante do leite ou água em fogo médio junto com a canela (se optar por água, também adicionar o creme bem integrado nela), quando começar a ferver, abaixar o fogo e retirar a canela, adicionar o açúcar e mexer até que se dissolva. Adicionar o amido de milho que reservamos, a baunilha e uma gota de corante, mexer constantemente, sem descuidar para não queimar, até que engrosse (aproximadamente 2 minutos). Despejar nas formas com caramelo, deixar chegar à temperatura ambiente e refrigerar de preferência toda a noite.