Bolo de Limão Sem Forno

Name: Bolo de Limão Sem Forno
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pacote do biscoito, de canela de 180 g (para a crosta); 1/2 barras do manteiga, derretida (45 g, para a crosta); 4 gemas de ovo, (para o recheio); 1 1/2 copos do açúcar, metade para as gemas e metade para o leite (para o recheio); 1 copo do leite de vaca, (para o recheio); 1 raspas de limão amarelo, (para o recheio); 1 sobre do gelatina, hidratada (7 g, para o recheio); 1/2 copos do creme de chantilly, (para o recheio); 4 limões amarelos, lavados, desinfetados e secos. Suco e raspas de uma peça (para o gelée); 1/4 copos do açúcar, (para o gelée); 1/2 pacotes do gelatina, hidratada (3,5 g, para o gelée)

Carlos Lieja

Este bolo de limão é fresco e perfeito para um dia quente. O bolo tem uma rica gelatina como cobertura, que cria uma variedade de texturas muito diferente. O bolo de limão sem forno é delicioso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-02-2016

Preparação

45 mins

Baixa

Para a crosta, triture os biscoitos de canela no liquidificador até obter um pó fino. Adicione a manteiga e forme uma crosta na base de uma forma de torta de 22 cm de diâmetro. Refrigere por 10 minutos. Para o recheio, em uma panelinha pequena, aqueça o leite junto com o restante do açúcar e as raspas de um limão para fazer uma infusão. Adicione às gemas um pouco do leite quente e misture imediatamente, retorne as gemas à panela com o leite e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo até engrossar, retire do fogo e adicione a gelatina hidratada. Deixe esfriar. Bata o creme de leite até formar picos suaves e adicione de forma envolvente a mistura de limão. Despeje na forma com a crosta e refrigere por 30 minutos até que firme. Para o gelée, aqueça o suco de limão junto com o açúcar e as raspas de uma peça em uma panela pequena. Adicione a gelatina previamente hidratada e deixe derreter, misture bem. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Despeje sobre o bolo e retorne à geladeira para que o gelée firme.