Geleia de Laranja com Tejocote

Esta receita é ideal para o inverno; para seus cafés da manhã, almoços e jantares, costuma render muito e é econômica. Recomendo para dias de inverno, quando há muitas festas; é ideal acompanhar com algum queijo, pão; no fim, espero que gostem.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-11-2013

Preparação

1h 30 mins

Metade

Lavar as laranjas e os tejocotes. Colocar para ferver os tejocotes com a água; uma vez que estejam macios, amassá-los até ficar uma polpa e, com uma peneira, retirar as sementes e reservar a polpa. Descascar as laranjas e retirar apenas a polpa, sem a parte branca; deve ficar como suprema. Retirar a casca de 5 laranjas, cuidando para não levar a parte branca, e cortá-las em tiras. Colocar em uma panela no fogo as supremas de laranjas com as tiras da laranja e com a canela e o quilo de açúcar. Uma vez que esteja bem cozido e tenham soltado os sabores e aromas, incorporar a polpa do tejocote e mexer; isso fará com que a pectina atue e dê mais consistência de geleia, incorporar a vagem de baunilha e continuar no fogo até que solte seus aromas. Deixar esfriar e armazenar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

Você pode substituir a canela e a baunilha por anis estrelado ou um cravo-da-índia para dar um toque exótico. Tudo que não é utilizado, como os restos da laranja, eu coloco na compostagem.