Panellets de pinhões

Name: Panellets de pinhões
Prep time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gramas do batata; 150 gramas do pinhão; 170 gramas do amêndoa, moída; 1 gema de ovo; 130 gramas do açúcar; raspas de limão; água

Elisa López

Deliciosos panellets também conhecidos como doces de todos os santos na cozinha catalana.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-05-2013

Preparação

40 mins

Baixa

Cozinhar a batata-doce em uma panela com água durante 20 minutos em fogo baixo. Retirar e deixar esfriar. Descascar a batata-doce e amassar em um recipiente até fazer um purê. Adicionar o açúcar e a raspadura da casca de limão. Misturar até formar uma pasta moldável com as mãos. Para secar a pasta, adicionar a gema de ovo e mexer. Incorporar a amêndoa moída e misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas com a massa de batata-doce (12-14), passar nos pinhões e colocá-las em uma assadeira coberta com papel manteiga. Assar a 180° C, durante 15 minutos. Retirar e servir no prato.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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