Mousse de Chocolate Escuro e Branco

Name: Mousse de Chocolate Escuro e Branco
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 barra do chocolate meio-amargo, 150 gramas; 6 claras de ovo; 3/4 copos do açúcar; 1/2 copos do licor frangelico; 1 1/4 copos do creme de chantilly, (para o mousse escuro); 6 claras de ovo; 3/4 copos do creme de chantilly, para o mousse branco; 1 barra do chocolate branco, 150 gramas; 3 colheres de sopa do Frangelico, para o mousse branco; 1 copo do creme de chantilly, (para o mousse branco); chocolates, ralado para decorar; chantillys, para decorar

Elda Benassini

Este delicioso mousse de chocolate branco e negro é servido bem frio e decorado com creme batido. É uma sobremesa ideal para ter pronta desde um dia antes.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-10-2010

Preparação

30 mins

Metade

Preparar o mousse de chocolate escuro primeiro. Colocar em banho-maria o chocolate escuro até derreter. Bater as claras e adicionar o açúcar aos poucos até que fiquem brancas e espumosas. Adicionar o licor e o chocolate derretido. Bater o creme frio até dobrar de volume e envolver 1/3 da mistura das claras. Adicionar o restante da mistura de claras, envolvendo. Colocar o mousse de chocolate em 8 taças de martini ou copos de sobremesa (deve ficar até a metade cheia para ter lugar para o outro mousse branco). Preparar o mousse branco. Colocar 3/4 de xícara de creme no fogo e derreter o chocolate branco. Deixar esfriar e adicionar o licor. Bater o creme frio até dobrar de volume e adicionar o chocolate. Bater as claras em neve e adicionar 1/3 do creme, envolvendo. Adicionar o restante, envolver e despejar sobre o chocolate branco em cada copinho. Colocar no congelador até endurecer. Para servir, retirar do congelador cerca de 15 minutos antes e decorar cada mousse com um pouco de creme batido em forma de espiral e polvilhar com chocolate ralado.