Preparação

Metade

Trituramos os biscoitos e acrescentamos a manteiga previamente derretida no micro-ondas, adicionamos um pouco de leite e amassamos tudo bem. Quando atingir a consistência de uma massa, a estenderemos na forma, apertando bem, e a reservaremos na geladeira para endurecer. Enquanto isso, vamos começar a fazer a mousse, aquecendo em uma panela o leite, adicionamos o chocolate branco cortado em pedacinhos, enquanto vamos mexendo a mistura. Em seguida, o queijo Mascarpone, continuaremos mexendo sem parar para que todos os ingredientes sejam incorporados. Depois, o queijo Philadelphia, continuamos mexendo mantendo o leite quente, mas sem deixar ferver, agora adicionaremos a essência de baunilha, em seguida o açúcar, continuamos mexendo para que não grude e adicionamos os envelopes de gelatina, seguimos mexendo e deixamos começar a ferver e, quando começar a ferver, retiramos do fogo e despejamos sobre uma forma de 26 cm. Teremos preparadas as uvas negras e brancas, colocaremos sobre o bolo e o levaremos à geladeira, enquanto isso, iremos preparar a gelatina, colocaremos as folhas para hidratar em água fria, enquanto isso, colocaremos em uma panela, a água e o açúcar para fazer uma calda e deixaremos fervendo por uns 8 a 10 minutos em fogo baixo, retiraremos as folhas de gelatina e as espremeremos bem, adicionando-as à calda e continuaremos mexendo até que estejam bem dissolvidas. Por último, adicionaremos o vinho Moscatel, deixaremos a gelatina esfriar um pouco e a despejaremos lentamente sobre o bolo, é melhor despejá-la sobre a espátula e deixar que caia bem distribuída. Colocamos o bolo na geladeira e deixamos por algumas horas. Eu coloquei as uvas inteiras, porque fica mais bonito, e se vê mais pedaço de gelatina, mas também pode cortá-las ao meio. O bolo já está pronto, desenformamos e colocamos sobre um prato.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

286.5

kcal

14.32%

Carboidrato, por diferença

28.3

9.43%

Proteína

4.5

Lípidos totais (gordura)

26.15%

null

100

null

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Mousse dos Dois Queijos com Uvas

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