Name: Arroz Doce com Sorvete de Coco
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litros do leite de vaca, (para o arroz); 500 gramas do nata, (para o arroz); 4 limões, cascas (para o arroz); 1 fatia do canela, (para o arroz); 1 fatia do Baunilha líquida, (para o arroz); 250 gramas do arroz, (para o arroz); 25 gramas do manteiga, (para o arroz); 300 gramas do açúcar, (para o arroz); 3 decilitros do conhaque, (para o arroz); 3 decilitros do anis, (para o arroz); 3 decilitros do licor, Patxaran / Pacharán (para o arroz); pitadas do sal, (para o arroz); 324 gramas do leite de vaca, (para o sorvete); 80 gramas do nata, 35% (para o sorvete); 76 gramas do leite em pó, (para o sorvete); 142 gramas do glicose, (para o sorvete); 10 gramas do açúcar sacarose, (para o sorvete); 8 gramas do estabilizador, (para o sorvete); 200 gramas do coco, em pasta (para o sorvete); 150 gramas do leite de coco, (para o sorvete)

Preparação

Metade

Para o arroz: Lavar o arroz previamente, colocar para cozinhar junto com o leite, o creme de leite, casca de limão, canela e baunilha em fogo baixo. Quando faltarem 10 minutos para o cozimento, adicionamos o açúcar e terminamos de cozinhar.

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