Torta de Creme de Limão

Você precisa experimentar esta torta de creme de limão que será um sucesso com todo mundo. A textura cremosa do limão combina perfeitamente com a crosta crocante. É uma sobremesa perfeita para um dia de verão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 01-08-2014

Preparação

1h 40 mins

Metade

Para preparar a massa da torta, misture a manteiga e o açúcar na batedeira até ficarem bem misturados. Adicione a baunilha. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 350 Fahrenheit. Adicione a farinha e o sal (pré-misturados) à mistura de manteiga na batedeira. Bata em velocidade baixa até que a massa comece a se unir. Coloque a massa em uma superfície plana e enfarinhada e forme um disco com a massa. Com as mãos, coloque a massa sobre uma forma de torta e pressione com os dedos para cobrir toda a forma, incluindo as bordas. Certifique-se de que a borda dos lados não sobresalga. Deixe na geladeira até firmar.
Asse a cegas a massa da torta. Coloque um papel alumínio untado sobre a forma coberta e coloque feijões ou arroz (não cozidos, crus como estão). Coloque no forno e asse por 20 minutos. Retire do forno, retire o papel alumínio e os feijões (ou arroz) e com um garfo faça alguns furinhos na massa. Volte a assar por mais 20-25 minutos até dourar. Reserve. Para preparar o creme de limão, rale a casca amarela dos limões com um ralador (cuidado para não ralar a parte branca, pois é amarga). Esprema os limões até obter 1/2 xícara de suco de limão. Em um processador de alimentos, coloque as raspas de limão e o açúcar. Processe por alguns minutos até que as raspas fiquem bem picadas. Na batedeira, bata a manteiga e adicione a mistura de açúcar com raspas de limão. Uma vez que esteja misturado, adicione os ovos um a um. Adicione o suco de limão e o sal e misture até ficar bem incorporado. Coloque a mistura preparada em uma panela em fogo baixo e mexa para que engrosse durante cerca de 10 minutos. Recheie a torta com o creme de limão preparado e deixe firmar em temperatura ambiente.