Bombinhas Recheadas de Creme Pâtissier

Name: Bombinhas Recheadas de Creme Pâtissier
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Alemana
Ingredients: 500 gramas do farinha; 2 ovos; 25 gramas do fermento ativo; 70 açúcar; 50 gramas do manteiga, sem sal; 1 copo do leite de vaca, morno; óleos, para fritar; 4 gemas de ovo; 50 gramas do amido de milho; 150 açúcar; 1/2 litros do leite integral; vagens de baunilha; 40 gramas do manteiga; 1 pitada do canela; raspas de limão

sara vera

As bombas recheadas são uma daquelas coisas que nunca faltam em uma padaria venezuelana, essas massas de leve doçura, fritas e depois recheadas com creme pâtissier e polvilhadas com açúcar, lembram um pouco as globalizadas donuts recheadas, mas têm uma textura um pouco mais densa. São um clássico lanche venezuelano que a muitos retorna imediatamente à infância. Em outros países, são conhecidas como "berlinesas" ou "krapfen", o que revela sua origem alemã. De fato, são populares nesse país, assim como na Áustria, e por efeito da imigração, em muitas partes da América do Sul.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-08-2014

Preparação

10 mins

30 mins

Baixa

Para a massa: Colocar em uma tigela a farinha e fazer um buraco no centro ou forma de vulcão. Adicionar o açúcar, os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e o fermento. Misturar e incorporar aos poucos o leite morno, observando a consistência da massa, que deve ser homogênea e suave, mas não líquida. Sove e crie uma bola. Deixe na tigela coberta com um pano para que cresça e aumente de tamanho. Reserve por meia hora. Uma vez que tenha crescido, corte pedaços de massa, dê forma de bolinhas e deixe crescer mais meia hora.

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