Peras ao Vinho Tinto Express

Name: Peras ao Vinho Tinto Express
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 quilo do pêra, bosc firmes e de tamanho uniforme; 1 garrafa do vinho tinto, uva Merlot; 3/4 copos do açúcar; 1 tira do casca de limão; 1 pau de canela, 5 cm; 2 cravos-da-índia, inteiras

Vasconia

Esta técnica de escalfado do mel funciona muito bem para fazer xaropes ou mel e acompanhar frutas delicadas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

5 mins

Baixa

Retire a casca das peras, deixando o cabinho intacto. Começando pela parte inferior da pera e com a ajuda de um cortador, retire o miolo de cada pera, parando a 3 cm do cabinho. Corte uma fatia pequena da base para que possa ficar em pé. Em uma Panela de Pressão Express® coloque o vinho, açúcar, casca de limão, canela e cravos. Misture para dissolver o açúcar e adicione as peras, acomodando-as no centro da panela. Se as peras não estiverem cobertas pelo vinho, adicione a água necessária para cobri-las. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a em cima do fogão com chama alta por 25 minutos aproximadamente ou até que saia vapor constante, abaixe a chama para média e cozinhe durante 5 minutos. Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, tire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto! Verifique se as peras estão macias ao picá-las. Retire com a ajuda de uma colher furada e deixe esfriar à temperatura ambiente. Coloque novamente a mistura de vinho em fogo alto e deixe reduzir até que obtenha 3/4 de xícara e a mistura adquira a consistência de um mel espesso. As peras devem ser servidas à temperatura ambiente e o xarope deve ser reaquecido antes de servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

105.4

kcal

5.27%

Carboidrato, por diferença

26.1

8.7%

Proteína

0.3

0.6%

Lípidos totais (gordura)

0.1

0.15%

null

100

null

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Peras ao Vinho Tinto Express

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